Similaire à la fonction fgetcsv(), cette fonction analyse une chaîne de caractères comme argument, contrairement à fgetcsv() qui prend un fichier.
La chaîne à analyser.
Le délimiteur de champ (un seul caractère).
Le caractère d'encadrement (un seul caractère).
Le caractère de protection (un seul caractère). Par défaut, c'est l'antislash. (\)
Retourne un tableau contenant les champs lus.