UUIDASCHAR es una de las diferentes funciones que devuelve los UUID (Universal Unique Identifier) como valores CHARACTER.
Si no se especifica (uuid_carácter_origen), UUIDASCHAR crea un nuevo UUID y lo devuelve como un valor CHARACTER.
Si se especifica (uuid_carácter_origen), UUIDASCHAR convierte un UUID BLOB existente al formato de caracteres.
El resultado es NULL si se proporciona un parámetro NULL.